ผมรับประกันได้ว่ามีคนทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟไม่มากพอ
แต่ก็ไม่เป็นไร! บางทีท่านอาจกำลังอ่านบทความนี้อยู่และคิดว่า “เราควรจะทำความสะอาดเครื่องบดของเราไหม” แต่เครื่องบดกาแฟเป็นเครื่องจักรซับซ้อน เพียงคลิกหรือกดปุ่ม เครื่องบดจะดึงเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ด มาทำเป็นผงกาแฟนุ่มๆฟู่ๆ และละเอียด
อาจจะฟังดูน่าอัศจรรย์ ผมได้คุยกับบาริสต้าจำนวนหนึ่ง และพวกเขาก็ให้คำแนะนำที่ผมบอกกับนักดื่มกาแฟหลายคนว่า เครื่องบดที่ดีอาจเป็นส่วนสำคัญที่สุด
ท่านสามารถเลือกเครื่องชงกาแฟที่บ้านได้เกือบทุกอย่างในราคาที่ประหยัดกว่า แต่การลงทุนซื้อเครื่องบดกาแฟที่ดีคือกุญแจสำคัญในการชงกาแฟให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอ ดังที่ผมอธิบายไว้ในบทความของเรา เครื่องบดกาแฟ จะแบ่งกาแฟออกเป็นผงเล็กๆ ที่สม่ำเสมอกัน ในขณะที่เครื่องบดแบบใบมีดก็เหมือนกับการเอามีดไปขูดแครอทและสับอย่างไม่ตั้งใจ
และหลังจากที่ท่านซื้อแล้ว ท่านต้องการดูแลชิ้นส่วนมันด้วยความรักและความเอาใจใส่ แต่อย่าเพิ่งไปเริ่มแยกเครื่องบดของท่านเลย เครื่องจักรแต่ละเครื่องมีความแตกต่างกัน และมีสองวิธีในการทำความสะอาดเครื่องบด
วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำยาทำความสะอาดเครื่องบดโดยเฉพาะและสามารถใช้ได้กับเครื่องบดอัตโนมัติสะส่วนใหญ่ และวิธีที่สองคือเจาะลึกมากขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นผมจึงตัดสินใจให้คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการแยกชิ้นส่วนและทำความสะอาด วิธีแยกส่วนนั้นขึ้นอยู่กับเครื่องบดเอง ท่านควรอ่านคู่มือของมันเป็นส่วนประกอบ และเป็นข้อมูลโดยเฉพาะ
ทำไมต้องทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟ ?
ขณะที่กาแฟเคลื่อนที่ผ่านเครื่องบด น้ำมันและเศษอื่นๆ จะติดอยู่ด้านใน และในที่สุด เมื่อเวลาผ่านไป น้ำมันกาแฟจะมีกลิ่นหืน ดังนั้น ยิ่งปล่อยให้มันตกค้างและสะสมอยู่ในชิ้นส่วนเครื่องนานขึ้น กาแฟของท่านก็จะยิ่งน่าดึงดูดน้อยลงเท่านั้น หากท่านกำลังดื่มกาแฟและสังเกตเห็นว่ามัน มีรสชาติไม่ดีหลังได้สัมผ้ส ซึ่งท่านไม่สามารถระบุได้ ซึ่งมักจะเป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่ต้องทำความสะอาด
การทำความสะอาดเครื่องบดมีไว้เพื่อขจัดน้ำมันกาแฟและทิ้งกากกาแฟเก่าและเศษที่ติดอยู่กับอุปกรณ์ของท่านเมื่อเวลาผ่านไป เครื่องบดส่วนใหญ่ที่ออกแบบมาสำหรับใช้ในบ้านจะมีแปรงหรือน้ำยาทำความสะอาดเครื่องบดมาใช้กับเครื่องเป็นระยะๆ แต่ก็สามารถหยิบแปรงอะไรก็ได้ (ตราบใดที่มันจะไม่เกิดรอยขรุขระ และก็สามารถทำความสะอาดได้ ปกติจะมาพร้อมกับเครื่องส่วนใหญ่)
หากท่านไม่ทำความสะอาดเครื่องบด สิ่งแรกที่ท่านจะสังเกตได้คือรสหืน ซึ่งจะแย่ลงเมื่อเวลาผ่านไป แต่ท้ายที่สุดแล้ว เครื่องบดที่ยังกักเก็บน้ำมันและเศษเก่าๆ ไว้อาจเกิดการอุดตันหรือชะลอความเร็วของผงกาแฟได้ นอกจากนี้ เศษเมล็ดกาแฟที่เข้าไปอาจไปอยู่ในที่แปลกๆ ในเครื่องบดของคุณได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทำความสะอาดเป็นประจำด้วยน้ำยาทำความสะอาดเครื่องบด (ซึ่งจะช่วยดึงน้ำมันและสิ่งอื่นๆ ที่ติดอยู่กับฟันเกลียว และนำออกจากเครื่องบดได้
และแน่นอนว่าผมได้ทำแปรงที่ติดเครื่องหายไปแล้ว ผมจึงได้ใช้แค่แปรงสีฟันเก่าๆเพื่อทำความสะอาดมัน
วิธีทำความสะอาดเครื่องบด
การทำความสะอาดเครื่องจะมีได้สองวิธี: วิธีแรกโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่กำหนดให้ไหลผ่านเครื่องบด; และสอง โดยแยกเครื่องบดออกจากกัน
โดยทั่วไป ผมขอแนะนำให้ทำความสะอาดเครื่องบดทุกๆ 4-6 สัปดาห์ จากนั้นแยกเครื่องบดทุกๆ 2 เดือน แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าท่านชงกาแฟที่บ้านบ่อยแค่ไหนและกาแฟประเภทใดที่ท่านใช้ กาแฟคั่วที่เข้มกว่าจะมีน้ำมันมากกว่าและจะทิ้งคราบสกปรกไว้มากกว่า ดังนั้นท่านอาจต้องการใช้น้ำยาทำความสะอาดเครื่องบดบ่อยขึ้น แต่อาจใช้เดือนละสองครั้งในการแยกชิ้นส่วนเครื่อง
วิธีที่ # 1 — เมล็ดทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟ
เครื่องบดทำความสะอาดยากด้วยเหตุผลหลายประการ “เนื่องจากเครื่องบดกาแฟวางอยู่บนมอเตอร์ไฟฟ้าที่เปิดโล่ง จึงไม่สามารถทำความสะอาดด้วยน้ำยาและน้ำได้ เนื่องจากจะทำให้ส่วนประกอบเสียหาย
วิธีใช้โดยปกติจะใส่เข้าไปแทนที่เมล็ดกาแฟ และทำการกดเริ่มบดเหมือนเมล็ดกาแฟหลังจากนั้นก็ใส้เมล็ดกาแฟเหลือใช้เพื่อไล่น้ำยาออก
การทำงานของมัน โดยเลียนแบบรูปร่างของเมล็ดกาแฟ และใช้ส่วนผสมที่ปลอดภัยต่ออาหารเพื่อยึดติดกับน้ำมันกาแฟและสารตกค้าง “เม็ดกาแฟรูปทรงเมล็ดกาแฟพอดีกับโถบด และส่วนผสมทั้งหมดได้รับการคัดเลือกทั้งในด้านการทำความสะอาดและความสามารถในการกำจัดสิ่งสกปรก รวมถึงความสามารถในการรับประทานด้วย
วิธีที่ # 2 — แยกเครื่องบดออก
ขั้นตอนแรกในการทำความสะอาดเครื่องบดคือการเทเมล็ดกาแฟออกให้หมด ปกติผมจะไม่ทิ้งกาแฟไว้ในถัง (ผมชั่งน้ำหนักกาแฟทุกเช้าแล้วตวงตามที่ต้องการ) แต่ถ้าท่านมีกาแฟอยู่ในนั้น ให้พลิกเครื่องบดแล้วเทใส่ถุงเก็บ
จากนั้นให้บดสิ่งที่เหลืออยู่ในถังออก แม้ว่าท่านจะเทเมล็ดกาแฟออกไปหมดแล้ว แต่ก็ยังมีบางส่วนที่ยังอยู่ด้านล่างสุดและติดอยู่ในเกลียวเช่นกัน ทำได้โดยกดปุ่มบดแล้วปล่อยให้มันทำงานจนกว่าคุณจะได้ยินว่าไม่มีเมล็ดกาแฟบดอยู่
ตอนนี้ ถอดปลั๊กเครื่องบดของท่าน (ปลอดภัยไว้ก่อน!) แล้วถอดทั้งโถและที่รองกาแฟออก ท่านคงเคยเอามันออกแล้วเนื่องจากเป็นที่ที่รับกาแฟบดออกมา
คำแนะนำในการถอดแต่ละเครื่องขอให้ท่านทำตามคู่มือของเครื่องนั้นๆ เพราะเนื่องด้วย ผมไม่สามรถรู้ได้ว่าเครื่องที่ท่านใช้นั่นมีธีการถอดเช่นไร แต่ผมขออธิบายคราวไว้ตามขั้นตอนดังนี้
ถอดชิ้นส่วนต่างๆ ของเครื่องบดกาแฟออก โดยทั่วไปแล้ว ชิ้นส่วนต่างๆ ของเครื่องบดกาแฟจะประกอบไปด้วย
- ฐานเครื่องบดกาแฟ
- กรวยบดกาแฟ
- ฝาครอบกรวยบดกาแฟ
- เกลียวบดกาแฟ
- ถาดรับกาแฟบด
หากท่านได้ทำการถอดและแยกชิ้นส่วนนั้นออกจากเครื่องแล้ว ทำความสะอาดด้วยน้ำล้างจาน และทำให้แห้งก่อนประกอบกลับเข้าที่เดิม เนื่องด้วยการรักษาความชื่น เพราะความชื่นของน้ำอาจจะทำให้กาแฟเสียรสชาติได้ แต่หากท่านไม่ทำให้ชิ้นส่วนของเครื่องบดไม่แห้งแล้วท่านจะต้องถอดประกอบใหม่แล้วท่านจะผิดหวังกับรสชาติของกาแฟที่ออกมาจากการบดแน่นอน
คำถามที่พบบ่อย
สามารถใช้ข้าวทำความสะอาดเครื่องบดได้หรือไม่?
ทำได้ แต่ท่านไม่ควร ข้าวแข็งและเปราะ ดังนั้นจึงสามารถกะเทาะหรือทำให้ฟันเกลียวเครื่องบดเสียหายได้ ยังมีโอกาสที่ข้าวจะติดฟันเฟืองอีกและทำให้มอเตอร์เสียหาย น้ำยาทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟได้รับการออกแบบมาให้มีความนุ่มพอที่จะไม่ทำให้ตัวเครื่องเสียหาย
ทำไมถึงใช้สบู่กับฟันเฟืองเครื่องบดไม่ได้?
ฟันในเครื่องบดเสี้ยนส่วนใหญ่ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูง ซึ่งช่วยให้คงความคมไว้ได้เป็นเวลานาน แต่ก็อาจเกิดสนิมได้หากโดนน้ำ การล้างด้วยสบู่และน้ำ (หรือแม้แต่น้ำเพียงอย่างเดียว!) สามารถสร้างความเสียหายให้กับฟันเฟืองได้ ให้ปัดออกแล้วใช้เม็ดทำความสะอาดเครื่องบดแทน
เกลียวของเครื่องบดกาแฟจะทื่อเมื่อเวลาผ่านไปหรือไม่?
ใช่ และในที่สุดท่านจะต้องเปลี่ยนมัน แต่คำถามที่ว่าเมื่อใดจริงๆ ขึ้นอยู่กับว่าท่านใช้เกีลยวบดบ่อยแค่ไหนโดยทั่วไปแล้ว เกลียวบด จะมีอายุการใช้งานประมาณ 7 ถึง 10 ปี ขึ้นอยู่กับผู้ใช้ส่วนใหญ่
จำเป็นต้องทำความสะอาดเครื่องบดแบบใช้มือหรือไม่?
ใช่. เช่นเดียวกับเครื่องบดแบบฟันเฟืองอัตโนมัติ เครื่องบดแบบใช้มือจะสกปรกและจำเป็นต้องทำความสะอาดเกลียวด้วย
เครื่องบดกาแฟส่วนใดบ้างที่ต้องทำความสะอาด?
ควรทำความสะอาดส่วนใดส่วนหนึ่งของเครื่องบดกาแฟที่สัมผัสกัน ควรเช็ดฮอปเปอร์ออกเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกาแฟสะสมตัว ช่องบดและเกลียวฟันเฟืองควรทำความสะอาดด้วยเม็ดทำความสะอาดเครื่องบด และถังบดควรล้างด้วยน้ำอุ่นเพื่อขจัดเศษกาแฟเก่า
