คอฟฟี่ มัคคิอาโต้คืออะไร ? พร้อมวิธีทำ

คอฟฟี่ มัคคิอาโต้คืออะไร ? พร้อมวิธีทำ

สารบัญ

นี่คือเครื่องดื่มกาแฟที่ประกอบด้วยเอสเพรสโซ 1 ส่วน โฟม 1 ส่วน และรสชาติอร่อยลงตัว : Macchiato ! เครื่องดื่มที่เหมือนลาเต้แต่เบากว่า เหมาะสำหรับเวลาที่คุณต้องการคาเฟอีนเล็กน้อยโดยไม่มีแคลอรี่มากเกินไป มีร้านกาแฟแห่งหนึ่งที่ทำให้ชื่อของมัคคิอาโต้เกิดความสับสนว่าจริงๆ แล้วชื่อมัคคิอาโต้คืออะไร วันนี้เราจะแสดงวิธีทำมัคคิอาโต้…โดยใช้วิธีที่คลาสสิก

คอฟฟี่ มัคคิอาโต้คืออะไร?

คอฟฟี่ มัคคิอาโต้ หรือ เอสเพรสโซ มัคคิอาโต้คือ เอสเปรสโซช็อตที่ราดด้วยฟองนม คำว่า “มัคคิอาโต้” แปลว่า “เปื้อน” ในภาษาอิตาลี หมายความว่าเอสเปรสโซ่สีเข้มเปื้อนฟองนมด้านบน แหล่งข้อมูลบางแห่งกล่าวว่ามัคคิอาโตถูกคิดค้นขึ้นเพื่อใช้ดื่มเอสเพรสโซในช่วงบ่าย 

มัคคิอาโต้อีกประเภทหนึ่งเรียกว่าลาเต้ มัคคิอาโต้ ลาเต้ มัคคิอาโต้คือนมสตรีมที่เติมเอสเปรสโซลงไปเล็กน้อย รสชาติเหมือนกาแฟลาเต้ เวอร์ชันส่งต่อเอสเปรสโซ ลาเต้ มัคคิอาโต้ กับ ลาเต้ ต่างกันอย่างไร? ลาเต้มัคคิอาโต้เติมเอสเพรสโซลงในนม ในขณะที่ลาเต้นมสรีมจะถูกเติมลงในเอสเพรสโซ คอฟฟี่ มัคคิอาโต้จะมีฟองเพิ่มขึ้นเล็กน้อย มันหมายถึงเทนมก่อนหรือหลังเท่านั้นแหละ

 

ทำไม Starbucks macchiato ถึงแตกต่าง?

มัคคิอาโต้ไม่มีรสคาราเมลเหรอ? นั่นคือสิ่งที่อาาจะมีคนถาม เอสเปรสโซมีหลากหลายแบบ หากคุณเป็นที่ชอบกาแฟของ Starbucks คุณจะรู้ว่ากำลังพูดถึงอะไร 

มัคคิอาโต้ของ Starbucks คืออะไร? มัคคิอาโต้ที่คุณสามารถสั่งได้ที่ Starbucks คือลาเต้มัคคิอาโต้ที่มีน้ำเชื่อมรสคาราเมลหรือเฮเซลนัทอยู่ด้านบน คุณมีนมที่สตรีมและโฟมนม และเอสเปรสโซ่เป็นชั้นๆ แล้วก็มีการตกแต่งด้านบนหวานๆ อยู่ด้านบน มันแทบจะไม่มีอะไรที่เหมือนกับ caffè macchiato เลย!

มาพูดถึงเอสเพรสโซกันดีกว่า

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าคลาสสิกมัคคิอาโต้คืออะไร เรามาเริ่มทำกันเลย! เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มเอสเพรสโซที่เราชื่นชอบ คุณจะได้รสขมของกาแฟโดยไม่ต้องใช้นมมากมาย (บอกตามตรงว่าความเข้มข้นของนมในลาเต้บางครั้งอาจส่งผลต่อท้อง ดังนั้นมัคคิอาโต้จึงเป็นตัวเลือกอีกตัวนึงที่ดี) คุณจะต้องชงเอสเปรสโซสำหรับมัคคิอาโต้ แค่กาแฟเข้มข้นคงไม่ช่วยอะไร! ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องมีต่อไปนี้:

  • กาแฟคั่วเอสเปรสโซ: มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มและขมที่เหมาะสม เอสเพรสโซ่คั่วคือเมล็ดกาแฟที่มีการคั่วเข้มมาก อย่าลืมใช้เครื่องบดกาแฟเอสเปรสโซเมื่อคุณบดเมล็ด
  • เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซแบบแมนนวล หรือแอโรเพรส: การทำเอสเพรสโซมีหลายวิธีเราใช้ เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ซึ่งวางอยู่บนเคาน์เตอร์ หรือคุณสามารถใช้ เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบแมนนวล ขนาดเล็ก ก็ได้ : ราคาถูกกว่าและพกพาสะดวก!

นมที่ใช้สำหรับมัคคิอาโต้

นมที่ดีที่สุดที่จะใช้สำหรับมัคคิอาโต้คือนมสด ทำไมถึงตีฟองนมได้ดีที่สุดเพราะนมสดมีไขมันนมสูงที่สุด คุณสามารถใช้นม 2% ได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีที่ตีฟองนม แบบมือ นี่คือส่วนสำคัญ: ดูให้แน่ใจว่านมสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้!นมที่ใกล้หมดอายุก็จะไม่เกิดฟองเช่นกัน 

คุณสามารถทำมัคคิอาโต้มังสวิรัติได้ไหม ? ตอบเลยว่าได้ ! นมที่ใช่ที่สุดสำหรับ มัคคิอาโตวีแกนคือนมข้าวโอ๊ต ซึ่งให้ฟองที่ดีที่สุดและมีรสชาติดี

วิธีตีฟองนมสำหรับมัคคิอาโต้: ด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ

ส่วนหนึ่งของวิธีทำมัคคิอาโต้ที่ต้องใช้เทคนิคมากที่สุดคือการตีฟองนม แต่ข่าวดีก็คือ การทำฟองมัคคิอาโต้นั้นไม่ได้เข้มข้นเท่ากับลาเต้ สำหรับมัคคิอาโต้ที่คุณต้องการ “โฟมแห้ง” — นั่นคือโฟมฟองบางเบาที่ทำได้ง่าย (สำหรับร้านกาแฟ ลาเต้คุณต้องการใช้นมนึ่งที่ทำไมโครโฟมซึ่งมีเนื้อสัมผัสแบบเปียก ไม่ต้องกังวลไป เราไม่จำเป็นต้องทำขนาดนั้น!)

หากคุณมีเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซแบบตั้งโต๊ะ คุณสามารถใช้ก้านสตรีมตีฟองนมสำหรับมัคคิอาโต้ได้ ต่อไปนี้เป็นวิธีใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซตีฟองนมสำหรับมัคคิอาโต:

  • ถือไม้ตีฟองนมไว้ใต้พื้นผิวของนม ตีจนขึ้นเป็นสองเท่าและมีฟองมาก
  • ลดด้ามนึ่งลงเล็กน้อยจนกระทั่งนมมีอุณหภูมิ 150 องศาฟาเรนไฮต์ : ใช้เทอร์โมมิเตอร์หรือตัดสินเมื่อมือของคุณไม่สามารถถือเหยือกได้นานกว่าสองสามวินาที

อุปกรณ์ตีฟองนมสำหรับมัคคิอาโต้

คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซพร้อมก้านสตรีมก็สามารถทำมัคคิอาโต้ที่ดีได้! คุณสามารถอุ่นและตีฟองนมได้ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติดีพอๆ กัน มีเครื่องมือหลายอย่างที่คุณสามารถใช้เพื่อตีฟองนมสำหรับลาเต้

ต่อไปนี้เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมประจำบ้านในการทำฟองนม:

  • เครื่องตีฟองนมแบบมือถือ . เครื่องตีฟองนมทำงานได้ดีและทำให้น้ำนมมีฟองมาก! มันเหมาะสำหรับมัคคิอาโต้ได้ดี
  • เครื่องกดแบบฝรั่งเศส หากคุณมีเฟรนช์เพรสสำหรับทำกาแฟ การทำโฟมด้วยเครื่องกดแบบนี้ก็เยี่ยมมาก! ทำให้ได้ฟองโฟมที่สวยงามและมีฟองใหญ่กว่าฟองสบู่เล็กน้อย

วิธีทำมัคคิอาโต้

เมื่อคุณมีกาแฟคั่วเอสเปรสโซ นม คุณก็พร้อมเริ่มงานแล้ว เราขอแนะนำให้อ่าน วิธีทำฟองนม อีกครั้ง หากคุณเป็นมือใหม่ 

  • ทำเอสเปรสโซ ด้วย วิธีที่คุณชื่นชอบ: เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซเครื่องทำเอสเพรสโซแบบแมนนวล
  • อุ่นนมบนเตาตั้งพื้นก่อนทำฟอง (หรือนึ่งนมด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ )อุณหภูมิ 150 องศาฟาเรนไฮต์กำลังพอดี นั่นคือจุดที่นมร้อนแต่ยังไม่ร้อนจนเกินไป
  • ตีฟองนมโดยใช้วิธีที่คุณต้องการใช้ เฟรนช์เพรส หรือที่ตีฟองนมที่คุณมีสิ่งต้องการ “โฟมแห้ง” ที่มีน้ำหนักเบาและฟู
  • ใช้ช้อนตักเฉพาะส่วนบนของโฟมออก (โฟมแห้ง)แล้ววางลงบนด้านบนของเอสเปรสโซ มันจะลอยอยู่ด้านบน:ไม่รวมเข้ากับเอสเพรสโซด้านล่างเหมือนลาเต้

สูตรคอฟฟี่ มัคคิอาโต้

วัตถุดิบ

    • เอสเพรสโซ 2 ช็ อต ( 2 ออนซ์ )
    • โฟมนม2 ออนซ์ ( ¼ ถ้วย )*
 
 
 
Facebook
Twitter
Email