สำหรับใครหลายคนแล้ว เช้าวันใหม่คงขาดกาแฟรสกลมกล่อมไปไม่ได้ แต่เมื่อต้องออกไปตั้งแคมป์ท่ามกลางป่าเขา จะหาซื้อกาแฟแก้วโปรดจากร้านที่ไหนได้ ? ไม่ต้องกังวลไป เพราะเรามีทริคชงกาแฟหลากวิธี ที่ช่วยให้สายกาแฟอย่างคุณ ได้ลิ้มรสชาติเยี่ยมจากเมล็ดกาแฟคั่วสดๆ แม้จะอยู่ห่างไกลความเจริญเพียงใด มาดูกันว่า 6 วิธีชงกาแฟสดตอนก้างเต็นท์มีวิธีไหนน่าสดใจบ้าง ?
1. Pour Over เทคนิคดริปกาแฟแบบพกพา
เริ่มต้มบทความ 6 วิธีชงกาแฟสดระหว่างตั้งแคมป์หากเป็นสาวกกาแฟดริปต้องไม่พลาด Pour Over หรือการชงแบบ Drip ที่ฮอตฮิตตามร้านกาแฟ วิธีนี้ต้องใช้อุปกรณ์เพียงดริปเปอร์แบบพกพา กระดาษกรอง ผงกาแฟบด และแก้วกาแฟ เริ่มจากวางกระดาษลงในดริปเปอร์ เทน้ำร้อนชะล้างและอุ่นแก้ว ใส่ผงกาแฟ ราดน้ำร้อน 90-96 องศา วนเป็นวงกลมช้าๆให้ทั่ว รอน้ำกาแฟไหลผ่านจนหมด ถอดดริปเปอร์ออก แค่นี้ก็ได้ดื่มกาแฟหอมละมุนทันใจ แถมล้างทำความสะอาดง่าย เหมาะกับชงระหว่างทางเป็นที่สุด
อุปกรณ์
- ดริปเปอร์แบบพับได้
- กระดาษกรอง
- เครื่องบดกาแฟ (หรือใช้ผงกาแฟบดสำเร็จ)
- แก้วกาแฟ
- กระติกน้ำร้อน
- ช้อนตวง
ขั้นตอน
1. นำกระดาษกรองมาพับตามรอยและวางลงในดริปเปอร์
2. เทน้ำร้อนราดวนเพื่อล้างกระดาษ และอุ่นอุปกรณ์ ทิ้งน้ำที่ไหลผ่านออกไป
3. ใส่ผงกาแฟบดปริมาณ 1-2 ช้อนต่อแก้วตามต้องการ
4. เทน้ำร้อนอุณหภูมิ 90-96 องศา โดยเทวนเป็นวงกลมช้าๆ จนท่วมผิวกาแฟ
5. ทิ้งไว้สักครู่ให้น้ำกาแฟไหลผ่านจนหมด แล้วนำดริปเปอร์ออก
6. ได้กาแฟหอมกรุ่นพร้อมดื่ม เก็บอุปกรณ์ง่าย ทำความสะอาดสะดวก
2. Aeropress นวัตกรรมเครื่องชงกาแฟสุดคูล
อีกหนึ่งตัวเลือกชั้นเลิศคือ Aeropress ที่ถูกออกแบบมาเพื่อการชงกาแฟแบบพกพาโดยเฉพาะ เครื่องชงสุดล้ำนี้อาศัยหลักการทางฟิสิกส์ในการสร้างแรงดัน เพื่อให้ได้กาแฟเข้มข้นรสชาติเยี่ยม ใช้งานโคตรง่าย เพียงบดเมล็ดให้ได้ปริมาณที่ต้องการ ใส่ลงไปในตัวเครื่อง เติมน้ำร้อน กดสูบช้าๆ แรงดันจะไล่น้ำผ่านกาแฟ ได้เป็นช็อตเอสเพรสโซ่เข้มข้นรสจัดจ้าน ทั้งตัวเครื่องทำจากพลาสติก มีตัวกรองในตัว พกพาสะดวก คู่ควรแก่การเป็นเพื่อนร่วมทริปตั้งแคมป์ยิ่งนัก
อุปกรณ์
- เครื่องชง Aeropress
- กระดาษกรอง
- เครื่องบดกาแฟ (หรือใช้ผงกาแฟบดสำเร็จ)
- แก้วกาแฟ
- กระติกน้ำร้อน
- ช้อนตวง
ขั้นตอน
1. ประกอบ Aeropress โดยใส่ฝารองรับ ด้านที่มีลูกศรเข้าหาตัวเรา
2. วางกระดาษกรองลงบนฝาพร้อมหมุนล็อคให้เข้าที่
3. ตวงผงกาแฟบดใส่ในตัวเครื่อง โดยทั่วไปใช้ประมาณ 1-2 ช้อน
4. วาง Aeropress บนแก้วกาแฟ เทน้ำร้อน 80-85 องศาใส่ลงไปจนถึงเลข 1-2
5. คนให้เข้ากัน 10 วินาที ใส่แกนกดลงไปตามแนวดิ่งช้าๆ กดจนสุด
6. ได้ช็อตเอสเพรสโซ่เข้มข้น สามารถเติมน้ำร้อนเพิ่มได้ถ้าต้องการ American coffee
7. ถอดประกอบง่าย ทำความสะอาดสะดวก พกพาไปได้ทุกที่
3. Coffee Bags ถุงชากาแฟ ชงง่าย พกสบาย
ถ้าอยากได้ความสะดวกสุดๆ ต้องยกให้ถุงชากาแฟหรือ Coffee Bags เหมือนกับถุงชาทั่วไป แต่บรรจุผงกาแฟคุณภาพ เมื่ออยากดื่ม ก็แค่วางถุงลงในแก้วน้ำร้อน รอแช่ประมาณ 5 นาที กาแฟหอมกรุ่นพร้อมดื่มก็อยู่ในแก้วแล้ว สะดวกกระทัดรัด เก็บพกพาไปได้ทุกที่ หลายยี่ห้อยังมีถุงกาแฟแบบเสิร์ฟเดียวด้วย
อุปกรณ์
- ถุงกาแฟสำเร็จรูป
- แก้วกาแฟ
- กระติกน้ำร้อน
ขั้นตอน
1. นำถุงกาแฟใส่ลงในแก้ว
2. เทน้ำร้อนใส่ลงไป จนท่วมถุงกาแฟ
3. รอแช่ทิ้งไว้ 3-5 นาที ตามความเข้มข้นที่ต้องการ
4. นำถุงกาแฟออก จิบได้ทันที
5. สะดวกที่สุด ไม่ต้องล้างทำความสะอาด
4. Single Serve Pouch ถุงกาแฟแบบเทในทีเดียว
คงเคยเห็นถุงกาแฟมาในหลากหลายแบบ แต่อันนี้แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร เรียกมันว่า Single Serve หรือกาแฟเสิร์ฟเดียว ใช้โดยนำถุงมาวางบนปากแก้ว เทน้ำร้อนผ่านถุงเข้าไป กาแฟก็จะไหลลงมาในแก้วทันที ได้ปริมาณพอดี 1 ที่นั่ง นับเป็ยนวัตกรรมที่เพิ่มความสะดวกให้คนรักกาแฟได้อย่างดีเยี่ยม
อุปกรณ์
- ถุงกาแฟดริปสำหรับเสิร์ฟ 1 ที่ พร้อมกระดาษกรองในตัว
- แก้วกาแฟ
- กระติกน้ำร้อน
ขั้นตอน
1. นำถุงกาแฟมาตั้งบนปากแก้ว โดยให้ด้านเปิดหงายขึ้น
2. ค่อยๆเทน้ำร้อน 90-96 องศาใส่ลงไป วนไปรอบๆอย่างทั่วถึง
3. รอให้น้ำกาแฟไหลผ่านหมด ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที
4. นำถุงกาแฟออก ได้กาแฟสดพร้อมดื่มในปริมาณ 1 ที่
5. ทิ้งถุงได้เลย ไม่ต้องล้างทำความสะอาด
5. Moka Pot หม้อต้มชงสไตล์อิตาเลียนแท้
สำหรับสาวกกาแฟอิตาเลียน มอคค่าพอตคือไอเท็มที่ขาดไม่ได้ หม้อต้มขนาดเล็ก 2 ชั้นที่ผลิตจากอลูมิเนียม ออกแบบมาให้ชงกาแฟด้วยไอน้ำที่ความดันสูง ผลลัพธ์คือช็อตเอสเพรสโซ่รสกลมกล่อมคล้ายในร้าน หากแคมป์ปิ้งมีเตาแก๊สหรือเตาถ่าน ต้องหยิบมอคค่าพอตใส่เป้ไปด้วยเลย รับรองว่าได้กาแฟรสจัดจ้านสดชื่น แถมยังชงได้หลายที่นั่งอีกด้วย
อุปกรณ์
- หม้อต้มกาแฟมอคค่าพอต
- เตาแก๊ส / เตาแคมป์ปิ้ง
- เมล็ดกาแฟบดหยาบ
- ช้อนตวง
- แก้วกาแฟ
ขั้นตอน
1. เติมน้ำลงในส่วนฐานของมอคค่าพอต จนถึงขีดที่กำหนด
2. ใส่ผงกาแฟบดลงในตะแกรง โดยไม่ต้องกดให้แน่น
3. ขันส่วนบนให้แน่น แล้ววางบนเตา ใช้ไฟกลาง
4. เมื่อได้ยินเสียงน้ำเดือด จะมีกาแฟสีน้ำตาลอ่อนไหลออกมาที่ส่วนบน
5. ปิดไฟเมื่อกาแฟไหลออกมาจนหมด
6. เทกาแฟใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ ได้ปริมาณมากกว่า 1 ที่
7. ทำความสะอาดง่าย แยกชิ้นส่วนล้างได้
6. Cold Brew กาแฟสกัดเย็นที่ไม่ต้องพึ่งความร้อน
ปิดท้ายบทความ 6 วิธีชงกาแฟสดระหว่างตั้งแคมป์ ด้วยเมนูเก๋สำหรับเหล่าฮิปสเตอร์นั่นก็คือ Cold Brew หรือกาแฟสกัดเย็น วิธีชงไม่ยุ่งยาก เพียงผสมเมล็ดกาแฟบดหยาบกับน้ำเย็นในภาชนะ ในอัตราส่วน 1:4 ปิดฝาแช่ทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน 12-18 ชั่วโมง กาแฟจะถูกสกัดออกมาเข้มข้นหอมละมุน กรองเอากากออก ได้เป็น Cold Brew ที่หอมละมุน กลิ่นไม่ฉุนจัด สามารถเก็บไว้ดื่มได้นานถึง 1 สัปดาห์ ใครที่ชอบกาแฟเย็นๆ จัดเตรียม Cold Brew ใส่กระติกเก็บความเย็นไปดื่มระหว่างทริปได้เลย
อุปกรณ์
- โหลแก้วหรือเหยือก
- ผ้าขาวบาง หรือกระดาษกรองกาแฟ
- เมล็ดกาแฟคั่ว บดหยาบ
- น้ำเปล่า
- ช้อนคนกาแฟ
ขั้นตอน
1. ผสมกาแฟบดหยาบ กับน้ำเย็นในอัตราส่วน 1 ต่อ 4 ลงในโหลหรือเหยือก เช่น กาแฟ 1 ถ้วย ต่อน้ำ 4 ถ้วย
2. คนให้ผงกาแฟจมน้ำอย่างทั่วถึง
3. ปิดฝาหรือใช้แผ่นฟิล์มใสคลุมปากภาชนะ
4. แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ประมาณ 12-18 ชั่วโมง
5. กรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระดาษกรอง เพื่อแยกกากออก
6. ได้เป็น Cold Brew กาแฟสกัดเย็นเข้มข้น เก็บแช่เย็นไว้ดื่มได้นาน 1 สัปดาห์
7. เมื่อต้องการดื่ม ให้ผสมกับน้ำหรือนม ใส่น้ำแข็งตามชอบ
สรุปท้ายบทความ 6 วิธีชงกาแฟสดระหว่างตั้งแคมป์
เห็นไหมว่ามีหลากหลายวิธีที่ช่วยให้การดื่มด่ำกาแฟระหว่างแคมป์ปิ้ง เป็นเรื่องง่ายและอร่อยไม่แพ้ในร้านเลย เพียงเลือกเทคนิคที่เหมาะกับคุณที่สุด ไม่ว่าจะเป็นแบบสะดวกสุดๆอย่างกาแฟสำเร็จรูป หรือจะลองประสบการณ์บาริสต้า ด้วยการชงเองแบบ Pour Over หรือ Aeropress ก็ได้กาแฟรสดีไม่มีผิดหวัง เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม แล้วออกไปชิลกับกาแฟรสโปรด ท่ามกลางบรรยากาศธรรมชาติ สูดอากาศบริสุทธิ์ให้ชื่นใจกันเถอะ!
