อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับร้านกาแฟ
อุปกรณ์ของร้านกาแฟเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคํญมากไม่น้อยกว่าปัจจัยอื่นๆที่จะส่งผลต่อร้านเนื่องจากราคาที่ค่อนข้างแพง วันนี้ทาง coffeekub จึงรวบรวมอุปกรณ์ที่จำเป็นมาบอกมีอะไรบ้าง โดยจะไม่รวบถึงเครื่องชงและวิธีชง เช่น ชงแบบเอสเปรสโซ่ ชงแบบดริป ชงแบบสกัดเย็น
1. เครื่องตวง วัดปริมาณ
เครื่อง ตวง วัดเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการชงกาแฟให้ได้รสชาติที่ดีและแม่นยำ อุปกรณ์ตวงวัดที่ควรมี ได้แก่
- เครื่องชั่ง: ใช้ชั่งเมล็ดกาแฟและน้ำให้ถูกต้อง
เครื่องชั่งเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการชงกาแฟให้ได้รสชาติที่ดีและแม่นยำ การใช้เครื่องชั่งจะช่วยให้สามารถชั่งเมล็ดกาแฟและน้ำได้อย่างถูกต้อง เพื่อให้ได้อัตราส่วนระหว่างกาแฟและน้ำที่เหมาะสม อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำที่เหมาะสมสำหรับกาแฟเอสเปรสโซอยู่ที่ 1:2 นั่นคือกาแฟ 1 กรัมต่อน้ำ 2 กรัม - ถ้วยตวง: ใช้ตวงเมล็ดกาแฟและน้ำ
ถ้วยตวงเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการตวงเมล็ดกาแฟและน้ำ ถ้วยตวงที่ดีควรมีขนาดที่เหมาะสมกับปริมาณเมล็ดกาแฟและน้ำที่ต้องการตวง - ช้อนตวง: ใช้ตวงเมล็ดกาแฟ
ช้อนตวงเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการตวงเมล็ดกาแฟ ช้อนตวงที่ดีควรมีขนาดที่เหมาะสมกับปริมาณเมล็ดกาแฟที่ต้องการตวง - เทอร์โมมิเตอร์: ใช้วัดอุณหภูมิของน้ำ
เทอร์โมมิเตอร์เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการวัดอุณหภูมิของน้ำ อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมสำหรับชงกาแฟเอสเปรสโซอยู่ที่ 90-96 องศาเซลเซียส - นาฬิกาจับเวลา: ใช้จับเวลาในการชงกาแฟ
นาฬิกาจับเวลาเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการจับเวลาในการชงกาแฟ การจับเวลาจะช่วยให้สามารถชงกาแฟได้ตรงตามเวลาที่กำหนด ระยะเวลาในการชงกาแฟเอสเปรสโซอยู่ที่ประมาณ 25-30 วินาที
2. แทมเปอร์
แทมเปอร์เป็นอุปกรณ์ที่ใช้กดกาแฟบดให้แน่นเพื่อชงกาแฟเอสเปรสโซ แทมเปอร์ที่ดีควรมีขนาดและน้ำหนักที่เหมาะสมกับหัวชงกาแฟ
- แทมเปอร์มีให้เลือกหลายขนาดและน้ำหนัก การเลือกขนาดและน้ำหนักของแทมเปอร์ที่เหมาะสมจะช่วยให้กดกาแฟบดให้แน่นได้อย่างสม่ำเสมอ แทมเปอร์ที่มีน้ำหนักเบาเกินไปอาจทำให้กดกาแฟบดได้ไม่แน่นพอ แทมเปอร์ที่มีน้ำหนักมากเกินไปอาจทำให้กดกาแฟบดแน่นเกินไปจนทำให้กาแฟขม
3. แหวนครอบด้ามชงกาแฟ (Dosing ring)
แหวนครอบด้ามชงกาแฟใช้สำหรับกำหนดปริมาณกาแฟบดที่ใส่ลงในด้ามชงกาแฟ แหวนครอบด้ามชงกาแฟที่ดีควรมีขนาดและรูปร่างที่เหมาะสมกับหัวชงกาแฟ แหวนครอบด้ามชงกาแฟช่วยให้สามารถตวงกาแฟบดได้อย่างแม่นยำ แหวนครอบด้ามชงกาแฟมีให้เลือกหลายขนาด การเลือกขนาดของแหวนครอบด้ามชงกาแฟที่เหมาะสมจะช่วยให้ได้ปริมาณกาแฟบดที่ต้องการ
4. อุปกรณ์ทำความสะอาด
อุปกรณ์ทำความสะอาดเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำความสะอาดอุปกรณ์กาแฟให้สะอาดอยู่เสมอ อุปกรณ์ทำความสะอาดที่ควรมี ได้แก่
- แปรงล้างหัวชง: ใช้ทำความสะอาดหัวชงกาแฟ
- แปรงล้างหัวชงเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำความสะอาดหัวชงกาแฟ แปรงล้างหัวชงที่ดีควรมีขนแปรงที่อ่อนนุ่ม ไม่ทำร้ายหัวชงกาแฟ
- ผ้าเช็ด: ใช้เช็ดอุปกรณ์กาแฟให้แห้ง
- ผ้าเช็ดเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการเช็ดอุปกรณ์กาแฟให้แห้ง ผ้าเช็ดที่ดีควรเป็นผ้าที่สะอาดและไม่มีฝุ่น
- ผงล้างหัวชง: ใช้ทำความสะอาดหัวชงกาแฟอย่างล้ำลึก ผงล้างหัวชงจะช่วยขจัดคราบกาแฟที่ฝังแน่นออกจากหัวชงกาแฟ
- อ่างเคาะกากกาแฟ: ใช้เคาะกากกาแฟออกจากด้ามชงกาแฟ อ่างเคาะกากกาแฟเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการเคาะกากกาแฟออกจากด้ามชงกาแฟ อ่างเคาะกากกาแฟที่ดีควรมีพื้นผิวที่เรียบ ไม่ทำให้ด้ามชงกาแฟเสียหาย
5. โถเก็บเมล็ดกาแฟ
โถเก็บเมล็ดกาแฟใช้สำหรับเก็บเมล็ดกาแฟให้สดใหม่อยู่เสมอ โถเก็บเมล็ดกาแฟที่ดีควรมีฝาปิดที่แน่นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นและความชื้นเข้าไปในเมล็ดกาแฟ
- เมล็ดกาแฟควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งเพื่อรักษาความสดใหม่ เมล็ดกาแฟที่เก็บไว้ในที่ร้อนหรือชื้นจะเสียรสชาติและกลิ่นหอม
6. ยางรองแทมเปอร์
ยางรองแทมเปอร์ใช้สำหรับป้องกันไม่ให้แทมเปอร์เกิดรอยขีดข่วนกับด้ามชงกาแฟ ยางรองแทมเปอร์ที่ดีควรมีขนาดและรูปร่างที่เหมาะสมกับหัวชงกาแฟยางรองแทมเปอร์ช่วยป้องกันไม่ให้แทมเปอร์เกิดรอยขีดข่วน
7. เข็มเกลี่ยผงกาแฟ
เข็มเกลี่ยผงกาแฟใช้สำหรับเกลี่ยผงกาแฟให้เรียบก่อนชงกาแฟ เข็มเกลี่ยผงกาแฟที่ดีควรมีขนาดเล็กและแหลมคม เข็มเกลี่ยผงกาแฟจะช่วยให้ผงกาแฟกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งจะช่วยให้ชงกาแฟได้รสชาติที่สม่ำเสมอ
8. ถ้วยโดสกาแฟ (Dosing cup)
ถ้วยโดสกาแฟใช้สำหรับตวงกาแฟบดก่อนชงกาแฟ ถ้วยโดสกาแฟที่ดีควรมีขนาดที่เหมาะสมกับปริมาณกาแฟบดที่ต้องการ ถ้วยโดสกาแฟจะช่วยให้สามารถตวงกาแฟบดได้อย่างแม่นยำ ซึ่งจะช่วยให้ชงกาแฟได้รสชาติที่สม่ำเสมอ
9. ปากกา latte art (latte pen)
ปากกา latte art ใช้สำหรับวาดลวดลายบนกาแฟลาเต้ ปากกา latte artที่ดีควรมีหัวขนาดเล็กและแหลมคม ปากกา latte artจะช่วยให้สามารถวาดลวดลายบนกาแฟลาเต้ได้อย่างสวยงาม
10. เหยีอกตีฟองนม (pitcher)
เหยีอกตีฟองนมใช้สำหรับตีนมให้ขึ้นฟอง เหยีอกตีฟองนมที่ดีควรมีรูปทรงและขนาดที่เหมาะสมกับปริมาณนมที่ต้องการตี เหยีอกตีฟองนมจะช่วยให้สามารถตีนมให้ขึ้นฟองได้อย่างสม่ำเสมอ
11. ด้ามชงกาแฟ (portafiler)
ด้ามชงกาแฟใช้สำหรับใส่กาแฟบดและกดกาแฟบดให้แน่นก่อนชงกาแฟ ด้ามชงกาแฟที่ดีควรมีขนาดและรูปร่างที่เหมาะสมกับหัวชงกาแฟ ด้ามชงกาแฟจะช่วยให้สามารถกดกาแฟบดให้แน่นได้อย่างสม่ำเสมอ
12. กล่องใส่แก้ว/หลอด (bar caddy)
กล่องใส่แก้ว/หลอดใช้สำหรับใส่แก้วและหลอดดึงกาแฟ กล่องใส่แก้ว/หลอดที่ดีควรมีขนาดและรูปร่างที่เหมาะสมกับการใช้งาน กล่องใส่แก้ว/หลอดจะช่วยให้สามารถจัดเก็บแก้วและหลอดดึงกาแฟได้อย่างเป็นระเบียบ
13. อุปกรณ์ในร้านกาแฟอื่นๆ
อุปกรณ์ในร้านกาแฟอื่นๆ ได้แก่ เครื่องชงกาแฟ เครื่องบดกาแฟ กาต้มน้ำ แก้วกาแฟ ช้อนตวงกาแฟ ฯลฯ การเลือกซื้ออุปกรณ์กาแฟควรเลือกให้เหมาะสมกับวิธีการชงกาแฟที่ต้องการและงบประมาณที่มี อุปกรณ์กาแฟที่ดีจะช่วยชงกาแฟให้ได้รสชาติที่ดีและมีคุณภาพ
ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำในการเลือกซื้ออุปกรณ์กาแฟ:
- พิจารณาวิธีการชงกาแฟที่ต้องการ: อุปกรณ์กาแฟมีหลากหลายประเภท การเลือกซื้ออุปกรณ์กาแฟควรพิจารณาวิธีการชงกาแฟที่ต้องการ เช่น ชงกาแฟดริป ชงกาแฟเอสเปรสโซ ฯลฯ
- พิจารณางบประมาณที่มี: อุปกรณ์กาแฟมีราคาแตกต่างกันไป การเลือกซื้ออุปกรณ์กาแฟควรพิจารณางบประมาณที่มี
- อ่านรีวิวจากผู้ใช้ก่อนตัดสินใจซื้อ: การอ่านรีวิวจากผู้ใช้ก่อนตัดสินใจซื้อจะช่วยให้สามารถตัดสินใจเลือกซื้ออุปกรณ์กาแฟที่เหมาะสมได้
หวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์นะครับ
